Repostería baja en proteínas de la mano de Èric Muncunill

Èric Muncunill tiene Fenilcetonuria y desde pequeño ya era muy consciente de los alimentos que no podía comer. Durante su infancia sus padres lo tenían difícil para encontrar información y los productos especiales que su hijo necesitaba, ya no digamos recetas para dietas restringidas en proteínas.

Al crecer, Èric encontró en la cocina su vocación y ahora, con la colaboración de la Unidad de Metabólicas del Hospital Sant Joan de Déu y la empresa Nutricia, edita su recetario de respostería. 

El libro cuenta con 30 recetas de pastelería y repostería para pacientes que necesitan una dieta baja en proteínas. Cada receta cuenta con todos los datos necesarios para que las personas que lo deseen, incluso los niños y niñas, puedan hacerlas sin problemas y con cierta facilidad.

Además, cada una de ellas asocia una fotografía del postre o aperitivo y un cálculo nutricional para que sepáis la composición de la receta.

Guía metabólica pone a tu disposición el libro La repostería de Èric en su espació Recursos de nutrición. Durante los próximos meses iremos incorporando estas recetas a nuestro espacio de Recetas.